Robert Barouki est né le 7 avril 1957 à Beyrouth au Liban. A mené ses études secondaires au lycée de la Mission laïque française à Beyrouth et poursuivi ses études supérieures à la faculté de médecine Necker-Enfants malades et à l’Ecole normale supérieure à Paris.
- Doctorat de 3ème cycle en pharmacologie, dont la thèse s'intitule "Régulation de la gamma-glutamyltransférase par les glucocorticoïdes et l'alcool", sous la direction de Jacques Hanoune, université Paris-Descartes (1982).
- Chercheur post-doctorant chez Hamilton O Smith, département de biologie moléculaire, Johns Hopkins Medical School, Baltimore, Etats unis (1984-1986).
- Habilitation à diriger des recherches, université Paris VI (1991).
- Chargé de recherche au CNRS (1983), puis directeur de recherche de deuxième classe à l'Inserm (1992).
- Chercheur dans l'unité Inserm 99 "Pharmacologie et physiopathologie hépatiques", dirigée par Jacques Hanoune, hôpital Henri-Mondor, Créteil (1983-1998). Responsable d’équipe dans cette même unité à partir de 1992.
- Responsable d'équipe dans l'unité Inserm 490 "Toxicologie moléculaire", dirigée par Philippe-Henri Beaune à la faculté des Saints-Pères, Paris (1998-2005).
- Professeur des universités-praticien hospitalier (PU-PH) de biochimie, université Paris-Descartes, Paris (2001).
- Directeur de l’unité Inserm 747 "Pharmacologie, toxicologie et signalisation cellulaire", faculté des Saints-Pères (2006-2013), puis de l’unité 1124 sur les mêmes thématiques (2014-)
- Activités d’enseignement de biochimie et de toxicologie et activités hospitalières en biochimie clinique d’abord à l’hôpital européen Georges-Pompidou (2001-2007), puis à l’hôpital Necker-Enfants malades depuis 2008.
- Directeur de l’unité Inserm 747 "Pharmacologie, toxicologie et signalisation cellulaire", faculté des Saints-Pères (2006-2013), puis de l’unité 1124 sur les mêmes thématiques (2014-).
- Chef de service en biochimie métabolomique et protéomique à l’hôpital Necker-Enfants malades depuis 2012.
Instances scientifiques et de gestion de la recherche
- Membre du comité éditorial de la revue médecine/sciences (1998-2008).
- Membre du conseil scientifique de l’université Paris-Descartes (2004-2009).
- Membre du conseil scientifique de l’Inserm (2007-2012).
- Membre du conseil scientifique de l’agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation de l'environnement et du travail (2010).
- Président du comité de l'Agence nationale de la recherche "Contaminants et environnements" (2011-2013), président de la commission "Nutrition toxicologie" de l’Inra (2011-2013).
- Membre du comité des experts de l’Institut de santé publique depuis 2011.
- Membre du conseil scientifique de l’Agence nationale de sécurité du médicament et des produits de santé depuis 2012.
Distinctions - Prix
- Prix de la Société française d’endocrinologie (1983).
- Fellowship de l’European Molecular Biology Organisation - EMBO (1984).